mardi 21 mars 2017

Les aliments qui nettoient le foie

Les aliments qui nettoient le foie

La détox !!


Le bon fonctionnement du foie est essentiel pour notre organisme. Trop sollicité il peut dysfonctionner ! Il convient alors de nettoyer et détoxifier son organisme. Certains aliments sont spécialement adaptés et contribuent à maintenir en bon état les fonctions du foie, découvrons lesquels.

L'ail
L’ail est riche en allicine et en sélénium, deux substances qui sont très efficaces pour nettoyer le foie. Consommer de l’ail permet d’activer les enzymes présentes dans le foie et ainsi favoriser l’élimination des toxines de notre organisme.


 La betterave
Des études ont démontré que la betterave permet de lutter contre l’apparition de certains cancers (foie, poumon et peau) grâce notamment à la bétacyanine, le pigment qui lui confère sa couleur rouge. Celle-ci permet de stimuler le foie et d’assurer son bon fonctionnement.



L’avocat

L’avocat possède un pouvoir purifiant et détoxifiant. Ils aident l’organisme à fournir le glutathion, une substance antioxydante qui est indispensable dans le processus d’élimination des toxines par le foie.

Le citron
Le citron est un diurétique naturel. Il favorise donc l’élimination des impuretés présentes dans notre organisme. Boire du jus de citron permet d’augmenter la quantité d’urine dans notre corps et donc d’éliminer les toxines plus rapidement. De plus, l’acide citrique du citron permet de stimuler et de détoxifier le foie.



Les crucifères
Outre leur richesse en minéraux et vitamines, les fruits de la famille des crucifères (chou-fleur, chou de Bruxelles, brocolis, etc...) permettent de stimuler la digestion, ce qui allège le travail du foie et réduit le stockage des toxines.



Le radis noir
Le radis noir est un puissant détoxifiant du foie. Il contribue à drainer le foie et il favorise la production de bile, permettant une meilleure élimination des toxines.



Le curcuma
Le curcuma est une épice qui possède un fort pouvoir détoxifiant. Il favorise la production de bile et nettoie le foie. La curcumine, principal constituant du curcuma, favorise la réparation des tissus endommagés du foie. En Inde, le curcuma est traditionnellement employé pour protéger le foie.

Le romarin
Le romarin est réputé pour ses vertus digestives et détoxifiantes. Il permet de stimuler la sécrétion de bile et facilite ainsi la digestion. En phytothérapie on utilise le romarin pour traiter les troubles hépatiques et gastro-intestinaux. L’idéal est de le consommer en infusion : pour cela, infusez 2 g de romarin dans 15 cl d’eau bouillante pendant 10 minutes et consommez 1 à 2 tasses par jour.



Le pamplemousse
Boire un verre de jus de pamplemousse contribue à activer les enzymes détoxifiantes présentes dans le foie et ainsi éliminer les substances néfastes pour notre organisme. Attention toutefois aux interactions entre le pamplemousse et certains médicaments.



Les noix
Les noix sont riches en glutathion et en oméga-3 qui aident le foie à se débarrasser de l’ammoniaque, une substance responsable de certaines maladies. Elles favorisent également l’oxygénation du sang.


lundi 20 mars 2017

STAGE DE CUISINE VÉGÉTARIENNE

NOUVEAU !!

Stage de 2 jours

Découverte de la cuisine végétarienne 

sans gluten et sans produits laitiers


Date : Samedi 29  et Dimanche 30 avril 2017 de 9H 30 à 17H

2 journées pour renouveler vos habitudes alimentaires, découvrir les trucs et astuces de cette cuisine Bio et alternative, connaître les ingrédients, savoir comment les cuisiner.
Les repas du midi sont compris et partagés en groupe et ceux du soir seront à emporter. (prévoir 3 boites hermétiques). Les fiches recettes seront envoyées par mail plus un guide sur la cuisine végétarienne.

Au programme : les légumineuses, les laits végétaux, les fromages végétaux, les galettes, les nuggets, le pain sans gluten, les desserts fondants ...
Lieu : 115 chemin des côtes, 26300 Beauregard-Baret

Tarif du stage : 170 euros (4 repas compris)
Possibilité de faire une seule journée. (Tarif : 85 euros)
Possibilité de prise en charge par la formation professionnelle (me contacter au 06 11 46 12 09)


vendredi 17 mars 2017

ATELIER : assiette végétale

Assiette végétale

Atelier du 16 mars 2017


Pour cet atelier nous avons cuisiné une assiette végétale riche en saveurs et en couleurs  avec des galettes, du tempeh, une tartinade et des crudités. Un régal !!



lundi 6 mars 2017

Recette : COOKIES CAJOU CORN FLAKES

Des cookies à la purée de noix de cajou


Je vous laisse découvrir cette recette originale où j'ai remplacé une partie de la matière grasse par de la purée de noix de cajou, pour donner du moelleux et un goût parfumé ! Tout savoir sur ce fabuleux aliment : ICI

Ingrédients :

2 jaunes d’œuf
120 g de sucre blond
80 g de margarine 
1 c à s de purée de noix de cajou
une pincée de vanille en poudre
100 g de farine de riz semi complet
100 g de farine de pois chiche
1/2 c à c de bicarbonate
100 g de chocolat en pépites
75 g de corn flakes



Préparation :

  • Faire blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter la margarine fondue, la vanille, les farines, la purée de noix de cajou, le chocolat en pépites, les corn flakes, le bicarbonate.
  • Remuer après chaque ingrédient et finir à la main !
  • Faire des boules, les aplatir avec une cuillère et les cuire sur du papier sulfurisé, 10 minutes à 180 ° 
  • Lorsqu'on sort les biscuits, ils sont encore mous, ils durcissent en refroidissant.



Histoire et Bienfaits : LA NOIX DE CAJOU

Noix de cajou




C’est le fruit de l’anacardier ou acajou à pommes, arbre originaire du Brésil. Ne pas la confondre avec la « pomme » de cajou qui est en réalité le pédoncule du fruit qui grossit lorsque la noix atteint sa taille maximale et prend  la forme d’une poire variant du jaune au rouge.
Excellente pour la santé, très riches en nutriments essentiels, vitamines et minéraux, les noix de cajou présentent de gros avantages en terme de nutrition. De plus elles sont les moins grasses de tous les oléagineux avec les pistaches.
Et pour l'utiliser je vous propose la recette des Cookies Cajou Corn flakes.


Histoire

 Originaire du Brésil, la noix de cajou s’est doucement répandue à d’autres régions, y compris l’Afrique et l’Inde où elles sont maintenant produites en grande quantité. A l’heure actuelle, la noix de cajou est l’oléagineux le plus produit dans le monde !
Certains pays d’Europe produisent des noix de cajou mais en moindre quantité, et les prix sont bien souvent plus élevés.


 Bienfaits de la noix de cajou


 
  • Grande source de minéraux : elle contient 31% des apports journaliers recommandés en cuivre (antioxydant), 23% pour le manganèse, 20% pour le magnésium, 17% pour le phosphore, et 12% de la vitamine K, de la vitamine B1, du calcium, et du fer et du zinc !!
  • Le zinc active des centaines de protéines dans le corps, y compris les protéines nécessaires à la croissance des cellules et à un système immunitaire robuste. Les sportifs auront donc tout intérêt à consommer des noix de cajou régulièrement.
  • Prévient le cancer : contient également des procyanidols qui inhibent la capacité des cellules cancéreuses à se diviser et se multiplier.
  • Santé cardiovasculaire : ne contient pas de cholestérol. Les graisses des noix de cajou sont considérées comme de bonnes graisses et permettent même d’augmenter le bon cholestérol et de faire baisser le mauvais.
  • Aide à la digestion car riche en fibres
  • Améliore la mémoire : elle aide à augmenter l’apport d’oxygène au niveau du cerveau
  • Antidépresseur naturel : 2 poignées de noix de cajou équivalent à une dose de prozac !!
  • Sommeil agréable : après la ménopause elles peuvent vous donner un sommeil détendu et agréable.


lundi 20 février 2017

Recette : MUFFINS A LA GRENADE

Les MUFFINS À LA GRENADE

La grenade : un super aliment !

Pour cette recette j'ai choisi d'utiliser des grenades, qui du coup seront cuites et toujours aussi savoureuses ! Vous trouverez toutes les infos sur la grenade dans l'article : Histoire et Bienfaits de la Grenade.

Ingrédients, pour 20 muffins environ :

100 g de farine  de  maïs
150 farine de riz
100 g de farine de châtaigne
1 c à c rase de bicarbonate de soude
200 g de sucre blond
100 g de compote de pomme
200 ml de lait d'amande
100 g de crème végétale
2  œufs légèrement battu
500 g de graines de grenade

2 c.a.s de purée de noisettes 
5 c.a.s de cassonade

Préparation :
  • Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante. Graissez vos moules ou mettez-y des caissettes en papier. Ouvrez les grenades en 2 et récupérez 500g de graines.
  • Mélangez et tamisez ensemble la farine, le sucre  et le bicarbonate de soude. Ajouter tous les ingrédients sauf la grenade et bien mélanger .
  • Terminez en incorporant délicatement les graines de grenades.
  • Répartissez la pâte dans les moules à muffins.
  • Pour obtenir un muffin croquant à l’extérieur, recouvrez-les d’une fine couche de pâte de noisette mélangé à la cassonade.
  • Enfournez pendant 20 minutes environ. Laisser tiédir et démoulez. 




Histoire et bienfaits : la GRENADE

La GRENADE : un super aliment

Un peu d'histoire et ses bienfaits !



La grenade, fruit du grenadier, est un fruit savoureux qui fait partie des « super aliments » de par ses bienfaits exceptionnels et sa composition en nutriments essentiels, antioxydants, vitamines (C,K, E, B9, B6), et minéraux (fer, calcium, magnésium, phosphore, potassium, zinc, cuivre, manganèse, sélénium)
Retrouvez la recette des muffins à la grenade : ICI

la cuisine de beauregard

Histoire

La grenade est originaire des zones du nord de l’Inde, du Pakistan, d’Iran et d’Afghanistan, mais elle pousse aussi en Malaisie et dans d’autres pays d’Asie du Sud-Est. On retrouve également des grenades en Californie, en Arménie ainsi qu’en Afrique tropicale. Elle pousse également très bien dans la Drôme !!
Mentionnée dans la Bible (fruit le plus cité avec la datte et l’olivier) et dans le Coran, la grenade est depuis des temps immémoriaux symbole de vie et de fertilité, probablement en raison de ses très nombreuses graines. Elle est également le symbole de la force sexuelle et de la résurrection.

Bienfaits

Pleine de puissants antioxydants et de vitamines, ce fruit rouge est une véritable panacée qui sera bénéfique pour tout un tas de problèmes tels que : les maux d’estomac, les bouffées de chaleur liées à la ménopause, les hémorroïdes, l’arthrose.

De plus elle permet de :
  • Stimuler le système immunitaire.
  • Réduire le taux de cholestérol
  • Minimiser les risques d’athérosclérose
  • Protège la peau en encourageant la régénération des cellules de la peau. Ce processus est aussi utile à la réparation des tissus, la cicatrisation des plaies, ainsi que pour favoriser la circulation au niveau de la peau.
  • Prévenir l’hyperpigmentation, les taches de vieillesse, les rides et ridules causées par l’âge. Son huile fait des merveilles sur tous les types de peau, sa structure moléculaire pénètre profondément dans la peau et est parfaite pour l’hydratation des peaux sèches et irritées.
  • Prévenir et aider à la guérison du cancer de la prostate : des études menées aux USA conseillent le jus de grenade pour ses grands pouvoirs anti-tumoraux.
  • Augmenter le niveau d’hémoglobine dans le sang grâce à sa grande quantité de fer.



Contre-indications et effets secondaires :

La grenade est un fruit sain dont tout le monde peut profiter sans problèmes. Cependant, les personnes qui suivent des traitements lourds pour le foie ou encore pour la pression artérielle devront faire preuve de vigilance car la grenade en grande quantité peut fluidifier le sang et donc interagir avec les médicaments qui vont dans ce sens.


grenade